Типовой бизнес-план пиццерии (апрель) (артикул: 08966 29995)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Цель БП: открытие пиццерии
  
  К готовому Бизнес-плану прилагается заполненная Финансовая модель в формате xls (Microsoft Excel).
  
  Бизнес-план содержит следующие основные блоки:
  1.    Описание рассматриваемого рынка
  2.    Маркетинговый план открытия данного бизнеса
  3.    План сбыта
  4.    Производственная часть
  5.    Организационная структура предприятия
  6.    Финансовый план
  7.    Нормативная база
  Предлагаемый бизнес–план может являться основой для написания бизнес-плана для Вашего проекта. К бизнес-плану прилагается финансовая модель в формате xls (Microsoft Excel).
  
  Выдержки из БП:
  Суть проекта
  Создание пиццерии среднего ценового сегмента, в крупном торговом (или торгово-развлекательном) комплексе в Москве, в густонаселённом районе за пределами Третьего транспортного кольца.
  Время работы: с 10.00 до 22.00. В дни накануне выходного дня возможно продление работы до 23 часов.
  Общая площадь: 175 кв.м.
  
  Долгосрочные и краткосрочные цели проекта
  Краткосрочные цели проекта: выход пиццерии на рынок в соответствующем районе города, создание узнаваемого имени, качественное оказание услуг, получение прибыли.
  
  Долгосрочные цели проекта: расширение ассортимента блюд, напитков и разновидностей меню, расширение бизнеса, открытие аналогичных пиццерий-филиалов в других районах города, в том числе по франшизе.
  
  Расчетные сроки проекта - три года.
  
  Резюме комплекса маркетинга (4Р) услуг
  Продукт – Для обеспечения конкурентного преимущества в борьбе за клиента, на первом этапе ставка будет сделана на качество и ассортимент товаров, высокий уровень обслуживающего персонала и поваров, оформителей, реализацию соответствующих продуктов, разработку системы скидок и поощрений постоянным посетителям.
  
  Цена – При формировании цены на продукты пиццерии ориентиром будут служить цены конкурентов аналогичного формата, а также будут учитываться предпочтения среднестатистических посетителей пиццерии и объём затрат компании.
   
  Сбыт – Создаваемые в рамках проекта услуги планируется реализовывать посредством прямых каналов товародвижения.
  Продвижение – Будет осуществляться как посредством средств печатной рекламы, аудиорекламы и создания сайта-визитки, так и путём установки указателей в торговом центре и массовой экспансии в Интернете (форум и социальные сети).
  
  Стоимость проекта
  Необходимый объем инвестиций – .... руб.
  
  Источники финансирования проекта
  Собственные средства.
  
  Выгоды и риски проекта
  Выгоды:
  •    реализация блюд и напитков для населения
  •    предоставление рабочих мест
  •    создание площадки для общения и деловых встреч.
  Риски:
  •    постоянный рост числа игроков на рынке (включая как пиццерии, так и прочие форматы заведений общественного питания)
  •    изменение потребительских предпочтений
  •    форс-мажорные обстоятельства.
  
  Ключевые экономические показатели эффективности проекта
  Ставка дисконтирования – …%.
  Срок окупаемости проекта – … месяцев.
  Срок окупаемости проекта дисконтированный – … месяцев.
  Чистая текущая стоимость (NPV) – … руб. для срока жизни проекта … месяцев.
  Внутренняя норма рентабельности IRR, год. – …% для срока жизни проекта … месяцев.
  Внутренняя норма рентабельности IRR, мес. – …% для срока жизни проекта … месяцев.
  
  Данный Бизнес-план разработан с учётом влияния кризисных явлений и, как следствие, даёт возможность создания компании с хорошими перспективами развития.
  Подготовленный специалистами нашей компании данный Бизнес-план проверен ведущими экспертами рынка.
  Кроме того, к готовому бизнес-плану прилагается уже заполненная Финансовая модель. Данная Финмодель демонстрирует все произведённые расчеты и даёт возможность изменять любые исходные параметры для каждой конкретной ситуации. Также она позволяет корректировать бизнес-процессы непосредственно во время создания данного бизнеса и его дальнейшего функционирования и развития.
  

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  1    Введение    5
  2    1. Резюме проекта    6
       2.1    Суть проекта    6
       2.2    Долгосрочные и краткосрочные цели проекта    6
       2.3    Расчётные сроки проекта    6
       2.4    Резюме комплекса маркетинга (4P) продукции    6
       2.5    Стоимость проекта    7
       2.6    Источники финансирования проекта    7
       2.7    Выгоды и риски проекта    7
       2.8    Ключевые экономические показатели
  эффективности проекта:    8
  3    2. Описание товара/услуги    9
       3.1    Сегментация товара/услуги    9
       3.2    Стоимость товара/услуги. Принятая концепция ценообразования    9
       3.3    Перспективы развития товара/услуги    9
       3.4    Лицензии, патенты, государственная поддержка товаров/услуг    10
  4    3. Анализ рынка    14
       4.1    Анализ положения дел в отрасли    14
       4.2    Текущая ситуация в отрасли    14
       4.3    Факторы, влияющие на отрасль    15
       4.4    Общие данные о рынке    16
            4.4.1    Объемы и емкость рынка    16
       4.5    Темпы роста    17
       4.6    Сегментация рынка    18
            4.6.1    Сегментация по типу обслуживания    19
            4.6.2    Сегментация по ассортименту товара    19
            4.6.3    Сегментация по ценовому признаку    20
       4.7    Ценообразование на рынке    20
       4.8    Конкурентный анализ    21
       4.9    Анализ потребителей    23
       4.10    Выбор и обоснование уникального достоинства продукции    26
  5    4. Маркетинговый план    28
       5.1    Уникальные достоинства, позиционирование    28
       5.2    Ценовая политика    28
       5.3    Порядок осуществление продаж / оказания услуг    28
       5.4    Концепция рекламы и PR. Программа по организации рекламы    29
  6    5. План продаж    31
       6.1    Цены на конкретные виды товара    32
       6.2    Организация сбыта. Каналы сбыта    34
       6.3    План продаж на весь расчетный период    34
  7    6. Производственная часть    36
       7.1    Описание производственного процесса. Технологическая схема производства продукции / организации услуги    36
       7.2    Требования к поставщикам    37
       7.3    Состав и стоимость оборудования    37
            7.3.1    Технические характеристики    37
            7.3.2    Производственное и офисное оборудование    38
       7.4    Оценка постоянных и переменных затрат    39
       7.5    Оценка доходов    40
       7.6    Функциональное решение    42
            7.6.1    Выбор и обоснование типа предприятия    42
  8    7. Организационно-управленческая структура    44
       8.1    Организационная структура    44
       8.2    Специализация, количество и состав сотрудников    45
       8.3    Затраты на оплату труда    46
  9    8. Финансовый план    47
       9.1    Основные параметры расчетов    47
       9.2    Объем финансирования    47
       9.3    Основные формы финансовых расчетов    48
       9.4    Состав и характер затрат на реализацию проекта (инвестиционные затраты)    50
       9.5    Основные формы финансовых расчетов    52
       9.6    Анализ чувствительности    55
            9.6.1    Показатели эффективности проекта    55
            9.6.2    Основные параметры бизнес-плана:    55
  10    9. Организационный план осуществления проекта    57
       10.1    План-график реализации проекта    57
  11    10. Нормативная информация    58
  12    Приложение    60
       12.1    Приложение 1. Должностные инструкции    60
            12.1.1    Должностная инструкция директора предприятия (Управляющего пиццерией)    60
            12.1.2    Должностная инструкция главного бухгалтера    62
            12.1.3    Должностная инструкция шеф-повара    66
            12.1.4    Должностная инструкция повара    69
            12.1.5    Должностная инструкция администратора зала    70
            12.1.6    Должностная инструкция бармена-кассира    72
            12.1.7    Должностная инструкция официанта    74
            12.1.8    Должностная инструкция уборщицы    75
  

• Перечень приложений

  Диаграмма 1. Объём московского рынка пиццерий, млн. $ США
  Диаграмма 2. Структура расходов москвичей в 2009 году, %
  Диаграмма 3. Наиболее часто заказываемые россиянами блюда в ресторанах быстрого питания, %
  
  Таблица 1. Факторы, влияющие на отрасль
  Таблица 2. Средняя наценка по группам продуктов
  Таблица 3. Сравнительная характеристика нескольких игроков
  Таблица 4. Сегментация потребителей
  Таблица 5. Потребительские предпочтения клиентов в I и IV кварталах
  Таблица 6. Спрос во II и III кварталах по отношению к I и IV кварталам
  Таблица 7. Потребительское предпочтение во II и III кварталах
  Таблица 8. План месячных продаж на весь расчетный период, ед.товара
  Таблица 9. Состав и стоимость основного оборудования
  Таблица 10. Состав и стоимость оборудования системы безопасности
  Таблица 11. Постоянные затраты в месяц, руб.
  Таблица 12. Переменные затраты в месяц, руб.
  Таблица 13. План по доходам, руб. Часть I
  Таблица 14. План по доходам, руб. Часть II.
  Таблица 15. Штатное расписание
  Таблица 16. Затраты на открытие
  Таблица 17. График окупаемости проекта, руб. Свод доходы-расходы
  Таблица 18. План движения денежных средств (Cash Flow). Часть I
  Таблица 19. План движения денежных средств (Cash Flow). Часть II
  Таблица 20. Отчёт о прибылях и убытках. Часть I
  Таблица 21. Отчёт о прибылях и убытках. Часть II
  Таблица 22. Отчёт о прибылях и убытках. Часть III
  Таблица 23. График реализации проекта
  
  Схема 1. Схема организации услуги
  Схема 2. Организационная структура
  
  Приложение 1. Должностные инструкции
  

• Бизнес-план магазина продуктов (супермаркета) - 2014г.
  ГЛОССАРИЙ 1. ОСНОВНЫЕ ДОПУЩЕНИЯ И ОГРАНИЧИВАЮЩИЕ УСЛОВИЯ 2. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 3. ХАРАКТЕРИСТИКА КОНЦЕПЦИИ 3.1. Основные параметры магазина 3.2. Ассортимент супермаркета 3.3. Местоположение продуктового магазина 3.4. Планировка продуктового магазина 4. АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ 4.1. Оборот розничной торговли 4.1.1. Динамика общего оборота 4.1.2. Географическая структура розничной торговли 4.1.3. Оборот розничной торговли по торгующим организациям 4.1.4. Структура оборота розничной торговли по видам товаров 4.1.5. Структура товарных ресурсов розничной торговли 4.1.6. Число хозяйствующих субъектов розничной торговли 4.1.7. Численность работников розничной торговли 4.2. Форматы торговли на рынке продовольственных товаров 4.2.1. Классификация форматов розничных магазинов 4.3. Крупнейшие розничные сети на рынке 4.4. Франчайзинговые программы на рынке 5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 5.1. Этапы открытия магазина 5.2. реализации проекта 5.3. Юридические вопросы 5.3.1. Регистрация юридического лица 5.3.2. Регистрация контрольно-кассовой машины 5.3.3. Аренда или покупка помещения 5.3.4. Заключения на помещение 5.3.5. Лицензия на право продажи алкогольной продукции 5.3.6. Смета подготовительного этапа 6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 6.1. Условия и допущения, принятые для расчета 6.2. Исходные данные 6.2.1. Нал…
• Бизнес-план Получение жирного масла из плодов и жома крыжовника
  1 КРАТКОЕ СОДЕРЖАНИЕ ПРОЕКТА ............................................................................... 4 1.1 Цель проекта .................................................................................................................... 4 1.2 Продукт, услуга, технология ......................................................................................... 5 1.3 Патент .............................................................................................................................. 5 1.4 Финансовые показатели проекта ................................................................................... 6 2 АНАЛИЗ РЫНКА И МАРКЕТИНГ ПРОЕКТА ................................................................. 7 2.1 Описание продукта, услуги, технологии ...................................................................... 7 2.2 Патент .............................................................................................................................. 7 2.3 Сферы потенциального использования ...................................................................... 10 2.4 Зарубежный рынок сбыта ............................................................................................ 11 2.4.1 Отличительные особенности и ценовая политика зарубежных производителе…
• Бизнес-план колбасного завода - 2014г.
  ГЛОССАРИЙ 1. ОСНОВНЫЕ ДОПУЩЕНИЯ И ОГРАНИЧИВАЮЩИЕ УСЛОВИЯ 2. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 3. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 3.1. Общая сема реализации проекта 3.2. Продукция проекта 3.3. Строительные особенности 3.4. Технологическое оборудование 3.5. Транспорт 3.6. Производственный план 3.7. Экологические вопросы производства 4. АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ. РЫНОК СБЫТА ПРОДУКЦИИ И РЫНОК СЫРЬЯ 4.1. Производство колбасных изделий 4.1.1. Объем и динамика производства 4.1.2. Структура производства по видам колбасных изделий 4.1.3. Географическая структура производства По федеральным округам РФ По регионам РФ 4.2. Баланс рынка и прогноз развития рынка 4.3. Розничные продажи колбасных изделий 4.3.1. Объем и динамика продаж 4.3.2. Географическая структура розничных продаж По федеральным округам РФ По регионам РФ 4.4. Потребление колбасных изделий 4.5. Цены промышленных производителей колбасных изделий 4.5.1. Цены на колбасы вареные 4.5.2. Цены на сосиски и сардельки 4.5.3. Цена на колбасы полукопченые 4.5.4. Цены на колбасы варено-копченые 4.5.5. Цены на колбасы сырокопченые 4.5.6. Цены на колбасы сыровяленые 4.6. Прогноз развития рынка колбасных изделий 4.6.1. Потребление колбасных изделий 4.6.2. Динамика цен 4.6.3. Вступление в ВТО 4.7. Выводы по исследованию рынка 5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 5.1. Ор…
• Открытие кафе-бистро
  1 РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2 СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1 Описание проекта 2.2 Особенности организации проекта 2.3 Информация об участниках проекта 2.4 Месторасположение проекта 3 МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1 Обзор рынка общественного питания 3.2 Анализ потребления. Прогноз потребления. Сегментация потребителей 3.3 Основные игроки на рынке 3.4 Ценообразование на рынке 4 ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 4.1 План по персоналу 4.2 План-график работ по проекту 4.3 Источники, формы и условия финансирования 4.4 План продаж 5 ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 5.1 Исходные данные и допущения 5.2 Номенклатура и цены 5.3 Инвестиционные издержки 5.4 Потребность в первоначальных оборотных средствах 5.5 Налоговые отчисления 5.6 Операционные издержки (постоянные и переменные) 5.7 Расчет себестоимости 5.8 Расчет выручки 5.9 Прогноз прибылей и убытков 5.10 Прогноз движения денежных средств 5.11 Анализ эффективности проекта 5.11.1 Показатели эффективности проекта 5.11.2 Методика оценки эффективности проекта 5.11.3 Чистая приведенная стоимость (NPV) 5.11.4 Внутренняя норма доходности (IRR) 5.11.5 Индекс доходности инвестиций (PI) 5.11.6 Срок окупаемости (PBP) 5.11.7 Дисконтированный срок окупаемости (DPBP) 5.11.8 Иные показатели 5.11.9 Эффективность инвестиций 5.12 Анализ рисков проекта 5.12.1 Качественный анализ рисков 5.12.2 Количеств…
• Бизнес-план открытия гостиницы
  Влияние кризиса на отрасль Гостиничный бизнес на равнее с остальными отраслями, подвергся влиянию мирового кризиса. Как было отмечено выше, произошло сокращение деловых и туристических поездок в страну, это негативно отразилось на уровне заполняемости гостиниц в 2009 г. Если на протяжении последних лет Москва находилась среди лидеров по показателю доходности на номер, то под влиянием кризиса уровень дохода на номер столичных гостиниц начал снижаться. Отраслевые ассоциации и объединения Российская Гостиничная Ассоциация. Краткий обзор рынка Москвы На данный период времени, в Москве насчитывалось порядка 228 гостиниц совокупным номерным фондом более 36 тыс. номеров, из которых: Класс люкс (5 звезд) – 2853 Бизнес-класс (4 звезды) – … Средний класс (3 звезды) – … Экономический класс (1-2 звезды) – 9466 Мини-отели (менее 50 номеров) – … На 2009 г. Также отмечено снижение загрузки гостиничных номеров. Многие компании в связи с этим пытаются привлечь клиентов, используя следующие методы стимулирования: